Reibekuchen – herzhaft und süß mit BIHOPHAR Bio-Honig Fairtrade

Zutaten für 4 Personen

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Der BIHOPHAR Bio-Honig Fairtrade ist immer ein Genuss, egal ob flüssig oder cremig.

Für die Reibekuchen:

  • 400 g Kartoffeln - festkochend
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 50 g Haferflocken
Salz zum Abschmecken. Rapsöl zum Braten

Für das Apfel-Topping:

  • 2 säuerliche, feste Äpfel (z.B. Boskoop)
  • 100 g BIHOPHAR Bio-Honig Fairtrade flüssig
  • 50 g Joghurt 3,5%
  • 1 Zitrone
  • 1/2 TL Zimt
Nach Wunsch ein paar Minzblätter und etwas Zimt zum Anrichten

Für das herzhafte Topping:

  • 100 g Räucher-Lachs – dünn aufgeschnitten
  • 100 g Crème fraîche
  • 2 TL BIHOPHAR Bio Honig Fairtrade cremig
  • ½ Bd Dill (frisch)

Zubereitung

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Apfel, Zimt und Honig: einfach lecker.

  • Die Kartoffeln schälen und reiben. Die Zwiebel schälen, von der Wurzel befreien und in dünne Streifen schneiden.
  • Die Zwiebelstreifen und geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben, salzen, die Haferflocken und ein Ei zufügen und alles gut vermischen.
  • Aus der Masse 2 x 4 Portionen in einer Pfanne in reichlich Rapsöl bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die Reibekuchen nach ca. 5 Minuten wenden und auch die zweite Seite ca. 5 Minuten braten.

Zubereitung der süßen Apfel-Reibekuchen:

  • Für das Apfel-Topping die Äpfel waschen und um das Kerngehäuse herum in kleine Würfel schneiden.
  • Den Saft der Zitrone in einen Topf pressen, die Apfelwürfel und BIHOPHAR Bio-Honig Fairtrade flüssig zufügen und zusammen mit dem Zimt bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Äpfel sollten nicht zu weich werden.
  • 4 der 8 Reibekuchen mit dem Apfelkompott, einem Klecks Joghurt und einer Spur BIHOPHAR Bio-Honig Fairtrade flüssig anrichten.

Zubereitung der herzhaften Reibekuchen:

  • Auf die restlichen 4 Reibekuchen den Lachs verteilen.
  • Je einen Klecks Crème fraîche und darauf je einen Teelöffel BIHOPHAR Bio-Honig Fairtrad cremig verteilen.
  • Mit einer Dillspitze garnieren.
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Nährwertangaben pro Portion: 418 kcal

  • Kohlenhydrate: 60g
  • Eiweiß: 13g
  • Fett: 14g

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