Als besonders kostbare Spezialität unter den Trachthonigen gilt Heide-Honig, der von den Bienen in den letzten noch verbliebenen Heidelandschaften während der Heideblüte gesammelt wird. Typisch für Heide-Honig ist die von Natur aus geleeartige Beschaffenheit. Der rötlich-braune Honig zeichnet sich durch einen außerordentlich kräftigen Geschmack aus.